Protein ảnh hưởng đến cân nặng như thế nào?

 

Ăn nhiều protein và chất xơ thay vì chất béo là “chìa khóa” giúp giảm cân, đặc biệt là Protein. Chúng luôn được nhắc đến như một chất giúp hình thành cơ, giảm mỡ và giảm cân bất kể số lượng bạn ăn. Trong một nghiên cứu mới đây, các nhà khoa học công bố rằng, giảm cân ít liên quan tới việc bạn ăn bao nhiêu protein mà chủ yếu là bạn ăn bao nhiêu calo nói chung.

Kết quả cuộc nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí của Hiệp hội Y tế Hoa Kỳ (JAMA) đầu năm 2012. Cuộc nghiên cứu được tiến hành trên 25 người tình nguyện trong vòng 10-12 tuần.

Trong khoảng thời gian trên, họ được theo dõi sát sao các chỉ số sức khỏe tại bệnh viện. Trong bốn tuần đầu tiên, những người tình nguyện được áp dụng chế độ ăn giúp ổn định cân nặng. Sau đó, họ được áp dụng chế độ ăn nhiều hơn 1000 calo so với chế độ ăn của bốn tuần đầu. Trong khoảng thời gian áp dụng chế độ ăn nhiều calo, 25 tình nguyện viên được chia thành ba nhóm. Nhóm 1 ăn ít protein, nhóm 2 ăn protein ở mức bình thường, nhóm 3 ăn nhiều protein.

Sau tám tuần ăn quá, tất cả tình nguyện viên dù áp dụng chế độ ăn nào cũng đều tăng cân nhưng theo các cách khác nhau. Những người áp dụng chế độ ăn ít protein tăng cân ít nhất (trung bình 2,7kg) so với mức 6 kg ở những người ăn vừa phải lượng protein và 6,5 kg ở những người ăn nhiều protein.

Tuy nhiên, những người ăn ít protein tích nhiều mỡ và có ít cơ bắp hơn hai nhóm còn lại. Trên thực tế, trong số những người tình nguyện, nhóm người ăn nhiều protein tăng nhiều cân nhất nhưng lại có tốc độ trao đổi chất nhanh, mạnh mẽ và khối lượng cơ nhiều nhất.

Những phát hiện của cuộc nghiên cứu cho thấy rằng muốn giảm mỡ và xây dựng một cơ thể săn chắc, tùy lượng protein ăn vào, bạn sẽ gặt hái những tác dụng khác nhau. Tuy nhiên, nói đến giảm cân, đó lại là chuyện khác vì protein và calo có những vai trò khác nhau, không có mối liên hệ trực tiếp.

Tóm lại, muốn giảm cân, bạn cần điều độ hóa tất cả mọi thứ từ ăn uống đến tập luyện. Việc ăn thật nhiều cái này và thật ít cái kia để giúp giảm cân là điều không chính xác. Điều cốt yếu nhất vẫn là sự cân bằng cả về chất và lượng thực phẩm, kết hợp với tập luyện. Có như vậy kết quả giảm cân của bạn mới bền vững và đảm bảo sức khỏe.